м.Автозаводская, ул.Ленинская Слобода, дом 26с5 (Офис и Пункт самовывоза)
+7 499 322 0023 Пн-Пт с 10.00 до 19.00 (МСК)

Молекулярная кухня , Опыты из пробирки

Бренд Master IQ
Бренд: Master IQ
Размер в упаковке (ШхВxГ): 5х17х5cм
Вес: 250г.Возраст: от 8 лет.
Страна производства: Россия
Полное описание
Цена: 239 руб
Цена :  295 руб
Все товары бренда Опыты в пробирках
Описание
Характеристики
Видео

Набор для опытов с одним из приёмов молекулярной кухни, который называется Сферификация. Основан на быстрой реакции поверхностного желатинирования, которое происходит при помощи двух химических ингредиентов. Результатом эксперимента можно насладиться, все вещества совершенно безвредны и их можно есть.

Для техники сферификации используются две основные пищевые добавки:

  • альгинат натрия — загуститель, выделяемый из водорослей
  • лактат кальция — кальциевая соль молочной кислоты

Сферы можно создавать из овощных и фруктовых соков или пюре, различных соусов, меда, йогурта, сыров, алкогольных коктейлей и многих других продуктов. Они бывают различных форм — икра, жемчужины, яйца, ньокки, равиоли и др.

В настоящей молекулярной кухне, повар после желефикации в кальциевом растворе промывает сферы в воде, потому что лактат кальция имеет горький вкус.
Процесс сферификации зависит от содержания кальция и кислоты в исходном продукте, и результат не всегда предсказуем и гарантирован. Но если есть точный рецепт какого-либо сферического «блюда», то повторить процесс и сделать собственные «сферы» может даже не опытный молекулярщик.

В комплекте: лактат натрия, альгинат натрия, мерная ложка, пищевой краситель, перчатки, инструкция.
Упаковка: пластиковая колба.

Молекулярная кухня , Опыты из пробирки Master IQ, арт. IQ-313

Штрихкод: 4607398253139
Бренд: Master IQ
Размер в упаковке (ШхВxГ): 5х17х5cм
Вес: 250г.Возраст: от 8 лет.
Страна производства: Россия
Цена :  239 руб
ОПТ
наличие и цена
В корзину
ЕСТЬ 100шт.

Набор для опытов с одним из приёмов молекулярной кухни, который называется Сферификация. Основан на быстрой реакции поверхностного желатинирования, которое происходит при помощи двух химических ингредиентов. Результатом эксперимента можно насладиться, все вещества совершенно безвредны и их можно есть.

Для техники сферификации используются две основные пищевые добавки:

  • альгинат натрия — загуститель, выделяемый из водорослей
  • лактат кальция — кальциевая соль молочной кислоты

Сферы можно создавать из овощных и фруктовых соков или пюре, различных соусов, меда, йогурта, сыров, алкогольных коктейлей и многих других продуктов. Они бывают различных форм — икра, жемчужины, яйца, ньокки, равиоли и др.

В настоящей молекулярной кухне, повар после желефикации в кальциевом растворе промывает сферы в воде, потому что лактат кальция имеет горький вкус.
Процесс сферификации зависит от содержания кальция и кислоты в исходном продукте, и результат не всегда предсказуем и гарантирован. Но если есть точный рецепт какого-либо сферического «блюда», то повторить процесс и сделать собственные «сферы» может даже не опытный молекулярщик.

В комплекте: лактат натрия, альгинат натрия, мерная ложка, пищевой краситель, перчатки, инструкция.
Упаковка: пластиковая колба.

Tовар успешно добавлен в корзину
Другие товары
Шоубокс Опыты в пробирках
Дисплей-шоубокс для Опытов в Пробирке. Наполнение: 20шт Условия предоставления: бесплатно, при заказе необходимого для наполнения количества Опытов в Пробирке Материал: картон. Размер (ШхГхВ): 35х27х15см. ...
Арт.: showbox_probirki
Медный лес, Опыты из пробирки
Вырастите в колбе свой «медный лес»! Данный опыт основан на реакции замещения. Железо - более активный металл, чем медь, и, растворяясь, оно вытесняет медь из раствора. Вытесненная медь равномерным слоем покрывает поверхность железной ваты. Вата почти сразу покроется красноватым налетом м...
Арт.: IQ-317
239
Непромокашка, Опыты из пробирки
Как выйти сухим из воды? Что такое гидрофобность? Набор познакомит с гидрофобным веществом  ликоподий и защиты от влаги. Специальное вещество создаст несмачиваемую плёнку на поверхности воды в стакане. Если погрузить палец в этот стакан, то плёночка ляжет вокруг него, словно перчатка...
Арт.: IQ-316
239
Электроскоп, Опыты из пробирки
Что такое статическое электричество? Сразу 3 опыта в одном небольшом наборе! Познакомимся с ним поближе, проведя несколько занимательных опытов, а также создадим прибор, который позволит его «увидеть»: Магнитная стрелка - бумажная стрелка поворачивается в сторону предмета, имеющ...
Арт.: IQ-318
239
Змея фараона, Опыты из пробирки
Удивительный опыт с маленькими таблетками глюконата кальция. Из маленьких таблеток глюконата кальция появляются огромные змеи серого цвета. Секрет в том, что глюконат кальция при нагревании превращается в углерод, оксид кальция, углекислый газ и воду. Именно благодаря углекислому газу щуп...
Арт.: IQ-311
239
Хамелеон в пробирке, опыт
Какие реакции используют в приготовлении выпечки? Узнаем с помощью этого эксперимента. Химический опыт, знакомящий с реакцией взаимодействия солей металла и лимонной кислоты, в ходе которой выделяется углекислый газ. Одновременно в эксперименте можно познакомиться с индикаторами, в частн...
Арт.: IQ-310
239
Горящее железо, Опыты из пробирки
Думали, что железо не горит? Наш эксперимент подскажет, в каком виде железо можно поджечь с помощью обычной батарейки! Безопасность гарантирована, как и возможность утолить любопытство детей. В комплекте: Железная вата, батарейка типа «крона», алюминиевая фольга, инструкция. ...
Арт.: IQ-303
239
Супергубка, Опыты из пробирки
Во время проведения опыта вода превращается в плотный гель, а потом возвращается в изначальное жидкое состояние. Специальное вещество впитывает воду, словно губка. Дети смогут удивить этим фокусом друзей! Опыт "Супер-Губка" можно провести несколько раз. В комплекте: полиакрилат натрия, х...
Арт.: IQ-305
239
Химическая грелка, Опыты из пробирки
Принцип работы многих химических грелок – моментальная кристаллизация перенасыщенного раствора. В наборе содержится особый ингредиент, который в процессе проведения опыта легко превращается в перенасыщенный раствор. После того, как встряхнуть колбу, в течение нескольких секунд весь раствор крист...
Арт.: IQ-304
239