Лужники, Лужнецкая наб. 2/4 (офис)
Кантемировская, ул.Кантемировская, д.61 (самовывоз)
+7 499 322 0023 Пн-Пт с 10.00 до 19.00 (МСК)
Молекулярная кухня , Опыты из пробирки
Товар
Описание
Видео

Молекулярная кухня , Опыты из пробирки

Бренд Master IQ

Набор для опытов с одним из приёмов молекулярной кухни, который называется Сферификация...

Полное описание
189 руб
Все товары бренда Опыты в пробирках
Размер в упаковке (ШхВxГ): 5х17х5cм,
Вес: 250г.Возраст: от 8 лет.
Страна производства: Россия
Бренд: Master IQ
Артикул: IQ-313   Штрихкод: 4660054890048

Набор для опытов с одним из приёмов молекулярной кухни, который называется Сферификация. Основан на быстрой реакции поверхностного желатинирования, которое происходит при помощи двух химических ингредиентов. Результатом эксперимента можно насладиться, все вещества совершенно безвредны и их можно есть.

Для техники сферификации используются две основные пищевые добавки:

  • альгинат натрия — загуститель, выделяемый из водорослей
  • лактат кальция — кальциевая соль молочной кислоты

Сферы можно создавать из овощных и фруктовых соков или пюре, различных соусов, меда, йогурта, сыров, алкогольных коктейлей и многих других продуктов. Они бывают различных форм — икра, жемчужины, яйца, ньокки, равиоли и др.

В настоящей молекулярной кухне, повар после желефикации в кальциевом растворе промывает сферы в воде, потому что лактат кальция имеет горький вкус.
Процесс сферификации зависит от содержания кальция и кислоты в исходном продукте, и результат не всегда предсказуем и гарантирован. Но если есть точный рецепт какого-либо сферического «блюда», то повторить процесс и сделать собственные «сферы» может даже не опытный молекулярщик.

В комплекте: лактат натрия, альгинат натрия, мерная ложка, пищевой краситель, перчатки, инструкция.
Упаковка: пластиковая колба.

Читать далее
Цена :  189 руб
Tовар успешно добавлен в корзину
Другие товары
Горящее железо, Опыты из пробирки
Думали, что железо не горит? Наш эксперимент подскажет, в каком виде железо можно поджечь с помощью обычной батарейки! Безопасность гарантирована, как и возможность утолить любопытство детей. В комплекте: Железная вата, батарейка типа «крона», алюминиевая фольга, инструкция. ...
Арт.: IQ-303
185
Хамелеон в пробирке, опыт
Какие реакции используют в приготовлении выпечки? Узнаем с помощью этого эксперимента. Химический опыт, знакомящий с реакцией взаимодействия солей металла и лимонной кислоты, в ходе которой выделяется углекислый газ. Одновременно в эксперименте можно познакомиться с индикаторами, в частн...
Арт.: IQ-310
199
Змея фараона, Опыты из пробирки
Удивительный опыт с маленькими таблетками глюконата кальция. Из маленьких таблеток глюконата кальция появляются огромные змеи серого цвета. Секрет в том, что глюконат кальция при нагревании превращается в углерод, оксид кальция, углекислый газ и воду. Именно благодаря углекислому газу щуп...
Арт.: IQ-311
185
Химический кисель, Опыты из пробирки
С помощью химической реакции превратите две прозрачные жидкости в ярко-розовый густой кисель! «Кисель» получается благодаря химической реакции веществ из набора с образованием "желе" из кремниевой кислоты. Для более эффектного внешнего вида реакции используйте красный краситель из набора. ...
Арт.: IQ-319
189
Ночник, опыт в пробирке
Простой и красивый эксперимент на основе глоустика - химического источника света. Набор подходит даже для самых маленьких исследователей. В комплекте всё, чтобы создать светильник на основе химического источника света, который будет светиться около 6-8 часов. Глоустик - герметичный пластико...
Арт.: IQ-308
199
Галактика в колбе, опыты из пробирки
Очень красивый эксперимент. Опыт основан на окислении люминола. Этот процесс сопровождается свечением, которое в темноте можно увидеть невооружённым глазом. Такое окисление возможно лишь при условии, если в том же растворе, где находится люминол, присутствует определённый набор реагентов...
Арт.: IQ-307
204
Закрытая Экосистема
Всё, чтобы создать дома собственную закрытую экосистему - внутри колбы взойдет и будет развиваться зеленое растение, которое не нужно поливать. Эксперимент рассчитан на 2-3 недели. Все это время колба находится с закрытой крышкой, а полив осуществляется за счет конденсата, образующегося внут...
Арт.: IQ-309
185
Радужное пламя, Опыты из пробирки
Пламя меняет цвет в зависимости от вещества, содержащегося в горящем материале. Создайте свою огненную «радугу»! В ходе проведения опыта пламя окрасится различными цветами в зависимости от того, какое из веществ вы добавите. Или можете добавить сразу их все и наблюдать, как огонь горит трем...
Арт.: IQ-312
185
Медный лес, Опыты из пробирки
Вырастите в колбе свой «медный лес»! Данный опыт основан на реакции замещения. Железо - более активный металл, чем медь, и, растворяясь, оно вытесняет медь из раствора. Вытесненная медь равномерным слоем покрывает поверхность ваты. В комплекте: железная вата, сульфат меди, перчатки, инс...
Арт.: IQ-317
189