м.Автозаводская, ул.Ленинская Слобода, дом 26с5 (Офис и Пункт самовывоза)
+7 499 322 0023 Пн-Пт с 10.00 до 19.00 (МСК)
  Игрушки   Игрушки   Наука и Эксперименты   Опыты в пробирках   Молекулярная кухня , Опыты из пробирки 
  Игрушки   Игрушки   Наука и Эксперименты   Опыты в пробирках   Молекулярная кухня , Опыты из пробирки 

Молекулярная кухня , Опыты из пробирки

Артикул:
IQ-313
Артикул скопирован
Бренд Master IQ
Бренд: Master IQ
Размер в упаковке (ШхВxГ): 5х17х5cм
Вес: 250г.Возраст: от 8 лет.
Страна производства: Россия
Полное описание
ВНИМАНИЕ! Товар выведен из ассортимента. Рекомендуем посмотреть другие товары Раздела Опыты в пробирках
Все товары бренда Опыты в пробирках
Описание
Характеристики
Видео

Набор для опытов с одним из приёмов молекулярной кухни, который называется Сферификация. Основан на быстрой реакции поверхностного желатинирования, которое происходит при помощи двух химических ингредиентов. Результатом эксперимента можно насладиться, все вещества совершенно безвредны и их можно есть.

Для техники сферификации используются две основные пищевые добавки:

  • альгинат натрия — загуститель, выделяемый из водорослей
  • лактат кальция — кальциевая соль молочной кислоты

Сферы можно создавать из овощных и фруктовых соков или пюре, различных соусов, меда, йогурта, сыров, алкогольных коктейлей и многих других продуктов. Они бывают различных форм — икра, жемчужины, яйца, ньокки, равиоли и др.

В настоящей молекулярной кухне, повар после желефикации в кальциевом растворе промывает сферы в воде, потому что лактат кальция имеет горький вкус.
Процесс сферификации зависит от содержания кальция и кислоты в исходном продукте, и результат не всегда предсказуем и гарантирован. Но если есть точный рецепт какого-либо сферического «блюда», то повторить процесс и сделать собственные «сферы» может даже не опытный молекулярщик.

В комплекте: лактат натрия, альгинат натрия, мерная ложка, пищевой краситель, перчатки, инструкция.
Упаковка: пластиковая колба.

Молекулярная кухня , Опыты из пробирки Master IQ
арт. : IQ-313
Артикул скопирован

Видео
Штрихкод : 4607398253139
Бренд: Master IQ
Размер в упаковке (ШхВxГ): 5х17х5cм
Вес: 250г.Возраст: от 8 лет.
Страна производства: Россия
ВНИМАНИЕ! Товар выведен из ассортимента. Рекомендуем посмотреть другие товары Раздела Опыты в пробирках

Набор для опытов с одним из приёмов молекулярной кухни, который называется Сферификация. Основан на быстрой реакции поверхностного желатинирования, которое происходит при помощи двух химических ингредиентов. Результатом эксперимента можно насладиться, все вещества совершенно безвредны и их можно есть.

Для техники сферификации используются две основные пищевые добавки:

  • альгинат натрия — загуститель, выделяемый из водорослей
  • лактат кальция — кальциевая соль молочной кислоты

Сферы можно создавать из овощных и фруктовых соков или пюре, различных соусов, меда, йогурта, сыров, алкогольных коктейлей и многих других продуктов. Они бывают различных форм — икра, жемчужины, яйца, ньокки, равиоли и др.

В настоящей молекулярной кухне, повар после желефикации в кальциевом растворе промывает сферы в воде, потому что лактат кальция имеет горький вкус.
Процесс сферификации зависит от содержания кальция и кислоты в исходном продукте, и результат не всегда предсказуем и гарантирован. Но если есть точный рецепт какого-либо сферического «блюда», то повторить процесс и сделать собственные «сферы» может даже не опытный молекулярщик.

В комплекте: лактат натрия, альгинат натрия, мерная ложка, пищевой краситель, перчатки, инструкция.
Упаковка: пластиковая колба.

Tовар успешно добавлен в корзину
Другие товары
Медный лес, Опыты из пробирки
Вырастите в колбе свой «медный лес»! Данный опыт основан на реакции замещения. Железо - более активный металл, чем медь, и, растворяясь, оно вытесняет медь из раствора. Вытесненная медь равномерным слоем покрывает поверхность железной ваты. Вата почти сразу покроется красноватым налетом м...
Арт.: IQ-317
239
Супергубка, Опыты из пробирки
Во время проведения опыта вода превращается в плотный гель, а потом возвращается в изначальное жидкое состояние. Специальное вещество впитывает воду, словно губка. Дети смогут удивить этим фокусом друзей! Опыт "Супер-Губка" можно провести несколько раз. В комплекте: полиакрилат натрия, х...
Арт.: IQ-305
239
День и Ночь, Опыты из пробирки
Увидеть египетскую ночь и химические часы, и к тому же одновременно, очень даже возможно. Как именно? Всё очень просто и при этом очень красиво. Как ночь в Египте наступает очень быстро, так и бесцветный раствор резко становится тёмным, почти чёрным. Такие реакции в науке называются химическими ...
Арт.: IQ-302
239
Электроскоп, Опыты из пробирки
Что такое статическое электричество? Сразу 3 опыта в одном небольшом наборе! Познакомимся с ним поближе, проведя несколько занимательных опытов, а также создадим прибор, который позволит его «увидеть»: Магнитная стрелка - бумажная стрелка поворачивается в сторону предмета, имеющ...
Арт.: IQ-318
239
Хамелеон в пробирке, опыт
Какие реакции используют в приготовлении выпечки? Узнаем с помощью этого эксперимента. Химический опыт, знакомящий с реакцией взаимодействия солей металла и лимонной кислоты, в ходе которой выделяется углекислый газ. Одновременно в эксперименте можно познакомиться с индикаторами, в частн...
Арт.: IQ-310
239
Цветовой термометр, Опыты из пробирки
Может ли одно и то же вещество одновременно нагревать и охлаждать? Оказывается, может! В ходе эксперимента вещество нужно смешать с водой и со льдом, а также со специальными красителями, меняющими цвет под воздействием температуры. Посмотрите как поменяется цвет смеси в случае нагревания ...
Арт.: IQ-320
239
Картезианский водолаз, Опыты из пробирки
Наглядное объяснение что такое Давление! Этому занимательному опыту около трехсот лет. Его приписывают французскому ученому Рене Декарту (по-латыни его фамилия Cartesius - Картезий). Опыт был так популярен, что на его основе создали игрушку, которую и назвали «Картезианский водолаз». П...
Арт.: IQ-315
239
Непромокашка, Опыты из пробирки
Как выйти сухим из воды? Что такое гидрофобность? Набор познакомит с гидрофобным веществом  ликоподий и защиты от влаги. Специальное вещество создаст несмачиваемую плёнку на поверхности воды в стакане. Если погрузить палец в этот стакан, то плёночка ляжет вокруг него, словно перчатка...
Арт.: IQ-316
239